1.四年制的国际酒店管理学士学位课程;
2.四年制的香侬酒店管理证书课程(同时还将授予财经学学士学位)
以上两个课程的学位将由爱尔兰国立盖尔维大学授予。 香浓酒店管理学院遵循独特的教育方式，学院认为优秀的酒店管理专业毕业生应该同时具备现场操作、现场指导以及培训管理等几方面的能力，同时也应该强调学生应该对产品知识、商业沟通技巧以及外国语言等几个方面进行熟练掌握，香侬酒店管理学院的这一教育思路与世界上其他一流的酒店管理学院的思路不谋而合。
学习期间，学生有两年的时间在校学习，另外两年的时间是经过由学校的安排在酒店进行带薪工作。该校还在每年的11月开设七个月的基础语言课程，为准备就读学位课程的学生进行前期语言指导。